猪前腿40种分割方法(猪前腿最快的分割方法)

猪前腿40种分割方法(猪前腿最快的分割方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-29 22:35:43

猪前腿40种分割方法

猪前腿的40种分割方法:

1、肉丝

2、肉片

3、精肉丝

4、精肉片

5、里脊肉丝(青椒肉丝)

6、里脊肉片(小炒肉)

7、五花肉丁

8、五花肉片(回锅肉)

9、肉沫(肉沫蒸蛋)

10、肉块(红烧肉)

1、将半片猪肉平放在操作台上,用小刀割取出内里脊肉。

2、分割取出的内里脊肉连着后腿,从肋骨5-6根之间切断。

3、从尾骨一节处下刀剁开,切分三角辅带在中段上。

4、这样,一个半片猪肉就分割成了三段:前段、中段、后段。

5、先用斩骨刀分切前蹄膀,前蹄长度约18-20厘米。

6、用大刀斩下脚圈约2厘米。

7、得到2厘米的脚圈和18-20厘米的前蹄膀。

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