安徽羊蹄的正宗做法(羊蹄的正宗制作方法)

安徽羊蹄的正宗做法(羊蹄的正宗制作方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-23 12:12:59

安徽羊蹄的正宗做法

1、羊蹄用刀刮掉脏污,冲洗干净。

2、用刀把羊蹄自中间斩断,也可以整只煮。煮锅里倒入清水,放入羊蹄,煮开后捞出羊蹄。

3、炒锅倒入植物油,挖入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

4、倒入足够的清水,烧开。

5、把烧开的煮汤倒入煮锅里,倒入生姜和香料。

6、把羊蹄放入煮锅,洒上干辣椒和麻椒。

7、倒入适量的老抽,提色。

8、根据口感调入精盐,大火煮开后该小火煮30分钟。

首先将羊蹄解冻洗干净,尤其是二指之间的一些杂毛,可以用到刮下来,控水备用。

  

  葱切段姜切片。

  

  热锅下油,放入白砂糖。小火炒出糖色。

  

  放入羊蹄,将羊蹄炒成糖色。

  

  再加入水,酱油,老抽,五香粉,白酒,料酒,八角,桂皮炒匀。大火烧干

  

  转小火盖盖炖一个小时,关火。盛盘,一盘别具风味的红烧羊蹄就做好了。

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