孜然肉串的腌制方法(肉串的腌制方法大全)

孜然肉串的腌制方法(肉串的腌制方法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-20 03:10:25

孜然肉串的腌制方法

制作孜然肉串的腌制方法如下:

材料:

- 500克猪肉(肉质较嫩的部位,如猪里脊肉)

- 2勺孜然粉

- 2勺生抽

- 1勺料酒

- 1勺白胡椒粉

- 1勺蒜蓉

- 1勺姜蓉

- 适量盐和糖

步骤:

1. 将猪肉切成均匀的小块,大小适中。

2. 在一个大碗中,加入孜然粉、生抽、料酒、白胡椒粉、蒜蓉、姜蓉、盐和糖,搅拌均匀成腌料。

3. 将切好的猪肉块放入腌料中,用手将腌料均匀地涂抹在猪肉上,确保每块肉都被腌料包裹。

4. 将腌制好的猪肉放入冰箱,腌制时间最好为2-4小时,以便肉块充分吸收腌料的味道。

5. 腌制好的猪肉块取出,用竹签或者肉串穿好。

6. 在烧烤架上,用中小火烤熟猪肉串,每面烤2-3分钟,直到肉块变熟、表面微焦即可。

7. 烤好的孜然肉串可以撒上一些孜然粉和辣椒粉,增加香气和口感。

8. 孜然肉串可以直接食用,也可以搭配烤馕、蔬菜沙拉等一起享用。

调料配方:

瘦羊肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少许。

做法:

1、将瘦羊肉去掉筋膜,洗净血水,切成小块放入盆中。

2、依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道,揉搓拌匀,腌制两小时以上。

3、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉,用手捏穿在竹签上(每串可穿8——10个)。

4、将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上,边煽边烤,待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜欢吃辣的朋友,可稍洒辣椒粉)。

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