为啥在魔芋浆里加草木灰（制作魔芋为什么一定要加石灰）

草木灰有着给魔芋消毒的作用，草木灰中包含微量元素，将草木灰包裹在魔芋上，既能起到杀菌消毒的作用，还可以促进魔芋的生长，一物两用。种植魔芋后如果不进行消毒的话，可能会出现腐烂、不出苗等现象。

。魔芋别称蒟、蒻头等，为天南星科，它属于多年生草本植物，我国早在两千多年前就开始栽培魔芋了，使用历史也相当悠久。

原因是草木灰的主要成分是碳酸钾，碳酸钾显碱性，而氢氧化钠也是显碱性的。所以二者的效果是一样的。魔芋的主要成分是普甘露聚糖，KGM遇到碱性成分就会凝固。

1、将新鲜魔芋块茎洗净去皮，一定要将表面坑坑洼洼的黑点挖干净，而且不能有腐坏的。

2、将魔芋加水用工具磨成浆汁，越细腻越好。将调好的草木灰水倒入魔芋浆汁中，边倒边按同一方向搅拌，让两者充分混合。静置几小时后，魔芋汁就会凝成豆腐状了。

3、再将已经凝固成形的整块的魔芋块切成均匀的小块，用沸水煮上两三小时，去除毒性。