做法如下；
食材：猪肉250克、青尖椒100克、小米椒5个、大蒜3瓣、姜3克
调味料：食用油10克、盐1克、生抽2克、蚝油1克、鸡精1克、豆豉3克、料酒3克，淀粉4克
1、猪肉切片，青尖椒切斜片，豆豉剁碎，小米椒切斜片，大蒜切片，姜切丝；2、炒锅里面倒入食用油，油温升高后，下入猪肉炒散，放入豆豉、姜、蒜炒香，加入盐、生抽、蚝油炒匀；
3、接着放入青尖椒、小米椒，大火炒至断生；
4、最后调入鸡精，翻炒均匀即可。做小炒肉的时候，最好选用
1/11 选带皮的五花肉一大块，切断放锅里蒸熟

2/11 蒸熟后在肉皮上抹上一层蜂蜜

3/11 抹好蜂蜜后放入油锅里炸

4/11 炸至肉皮成金黄色（油炸可以耗出肉里面的肥油，也会使肉更香）

5/11 炸的时候要盖上锅盖，不然油会溅出来的

6/11 自己可以做个铁钩子，用来勾肉，以免被油烫到

7/11 炸好后放入滚烫的热水中烫（这个烫的过程可以让肉软嫩，还可以去油）

8/11 肉皮起皱了，这就是半成品了。如果一次做的太多可以放到冰箱里速冻，以后想吃的时候拿出一些来。拌上料蒸熟就可以吃了

9/11 肉凉了以后切成片，放上豆豉

10/11 放入锅里蒸20分钟左右

11/11 蒸好后扣过来就是扣肉了
