川味农家小炒肉(川乡小炒肉做法大全)

川味农家小炒肉(川乡小炒肉做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-20 04:34:32

川味农家小炒肉

步骤1 瘦肉、带皮五花肉切片,大蒜切片,青椒、红椒切滚刀

步骤2 瘦肉加盐2克、老抽2克、黄酒、生粉拌匀,腌制5分钟

步骤3 热锅放油,油温6成热时放入五花肉片煸炒至出油,略成金黄色

步骤4 加入蒜片、青红椒炒匀。放盐(4克)

步骤5 放入瘦肉炒散

步骤6 淋入老抽(3克),炒匀起锅

1.先把买好的五花肉在明火上烧一下肉皮,这样首先有助于把猪皮上的毛弄掉,还有一个特别的好处,烧过的猪肉皮会更香糯,有很多亲们在炒猪肉时都会抱怨肉皮硬的问题,这样一烧就解决了。烧好的肉皮背面的呈现厚厚一层黑乎乎的东西,用热水那小刀把肉皮仔细的刮洗干净。

2.肉皮洗干净后就放入水里烧煮,去掉血沫。待肉煮到5成熟时捞出放盘,冷却后,切薄片。放入盘里待用。(在切肉时要注意,一定要薄些,厚了的话入味没有那么香。)

3.把姜,蒜,葱,切丝,拿着小青椒斜着切薄片,红泡椒切小段放盘内待用。

4.准备工作都做好了,现在我们就开始吧!先把锅烧好,见锅底没有水时就可以放油,油冒烟时,就把切好的五花肉放入锅里翻炒,一直到肉呈现金黄色,两边微翘就可先盛到盘里备用

5.在锅里留点油,先放花椒,再把豆瓣酱放点在锅里翻炒,炒一会就可把切好的姜蒜放进锅里炒香,再把红泡椒,小青椒放入锅里翻炒,翻炒一会就把炒好的五花肉一起放入锅里,再翻炒。最后把葱放到锅里,翻炒几下,关火。放适量盐鸡精。盛盘!一盘香喷喷的农家小炒肉就完成了。大家一起动起来吧!!!

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.