湖南辣鱼块干的做法（湖南香辣干鱼块的最正宗做法）

材料

银鱼干，香炸花生米，蒜头，醋，糖，酱油

做法

1.将银鱼在锅中炸酥脆，捞起沥干。

2.另起油锅加热，将花椒在锅中炸香.

3.再放入蒜片，爆香。

4.放入干辣椒，爆香。

5.翻炒均匀。

6.倒入酱油，醋，糖，见融化稍滚即可关火倒入炸好的银鱼干和香炸花生即可。

做法：

草鱼、葱姜蒜、黄酒、盐、花椒、干红辣椒、酱油、白糖、醋、芝麻

做法：

1.草鱼去鳞去内脏清洗干净，去掉头尾，然后把鱼肉切成小块，放入姜丝、花椒、干辣椒、黄酒和盐，腌制1小时，腌好的鱼块挑出来

2.锅里多放点油，油温七成热时转小火，把鱼块放里面煎炸至两面金黄，盛出

3.锅里留点油，把葱姜蒜、花椒、干辣椒倒到锅里炒香

4.把煎好的鱼倒进去，加入黄酒、酱油、糖翻炒均匀，出锅之前在滴几滴醋，撒上芝麻就可以了