耐高糖酵母是一种能在7%以上糖浓度中生存的酵母。一般我们平时做甜面包、花式面包都是用耐高糖快速酵母粉。主要是因为过多的糖分会破坏酵母的活性,用普通酵母有可能就会发不起来,这时我们就要选这种耐高糖的酵母。
耐高糖酵母是一种能在7%以上糖浓度中生存的酵母。一般我们平时做甜面包、花式面包都是用耐高糖快速酵母粉。主要是因为过多的糖分会破坏酵母的活性,用普通酵母有可能就会发不起来,这时我们就要选这种耐高糖的酵母。
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