酵母粉低糖耐高糖是什么意思(酵母粉是低糖还是耐高糖好一些)

酵母粉低糖耐高糖是什么意思(酵母粉是低糖还是耐高糖好一些)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-20 05:41:26

酵母粉低糖耐高糖是什么意思

酵母粉低糖耐高糖是一种特殊酵母,它具有抗高温,高糖度和高酸度等特性,能够在高温度,高糖度,高酸度条件下扔然能保持生长和发酵活力

1、酵母耐高糖就是耐高糖酵母,也叫高糖酵母,用于面团中含糖8%以上的,比如甜面包、夹心面包、甜吐司等。

2、低糖指的是低糖酵母,也叫普通酵母,一般用于面团中含糖量8%以下或无糖类的,比如白吐司、全麦面包、杂粮面包、法式硬壳面包等。

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