墨鱼要炒多久(墨鱼不焯水直接炒可以吗)

墨鱼要炒多久(墨鱼不焯水直接炒可以吗)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-20 07:21:08

墨鱼要炒多久

爆炒的墨鱼炒六、七分钟就行了。

具体操作如下:

1.将新鲜墨鱼1000克划开,把肚皮处理干净并切条。

2.把切好的墨鱼条放在加有适量料酒的水里浸泡10分钟,去除部分海腥味。

3.将泡好的墨鱼条放在锅里半分钟,待水去出后出锅。

4.用冷水冲一下出锅的墨鱼条,增加弹性。

5.锅中下油,微热,爆蒜末,姜片,干辣椒。

6.将墨鱼条下锅,加入盐,老抽,豆瓣酱并翻炒3分钟。

7.加入提前准备好的线椒和朝天椒段,可根据对辣的口味轻重适当增减分量。

8.加入60ml左右的水,小火焖3分钟。

9.收汁,起锅并装盘

墨鱼炒个十五分钟即可,熟就行

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