墨鱼要炒多久（墨鱼不焯水直接炒可以吗）

爆炒的墨鱼炒六、七分钟就行了。

具体操作如下：

1.将新鲜墨鱼1000克划开，把肚皮处理干净并切条。

2.把切好的墨鱼条放在加有适量料酒的水里浸泡10分钟，去除部分海腥味。

3.将泡好的墨鱼条放在锅里半分钟，待水去出后出锅。

4.用冷水冲一下出锅的墨鱼条，增加弹性。

5.锅中下油，微热，爆蒜末，姜片，干辣椒。

6.将墨鱼条下锅，加入盐，老抽，豆瓣酱并翻炒3分钟。

7.加入提前准备好的线椒和朝天椒段，可根据对辣的口味轻重适当增减分量。

8.加入60ml左右的水，小火焖3分钟。

9.收汁，起锅并装盘

墨鱼炒个十五分钟即可，熟就行