爆炒墨鱼丝的家常做法(肉炒墨鱼丝怎么炒好吃不硬)

爆炒墨鱼丝的家常做法(肉炒墨鱼丝怎么炒好吃不硬)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-20 06:41:40

爆炒墨鱼丝的家常做法

所需食材

净墨鱼250克,黄瓜25克,水发冬菇15克,猪油50克,葱丝3克,姜汁5克,料酒15克,精盐3克,味精3克,高汤少许,花椒油15克。

制作方法

1)、将鲜净墨鱼洗净,用刀在中间断开,顶刀切成丝;将黄瓜洗净去瓤,切成蚂蚱腿块;冬菇大片改刀。

2)、先用沸水将鱼丝烫一下捞出,控净水。  

3)、旺火坐炒勺,烧热放入猪油,油热后先煸鱼丝,再下葱丝、黄瓜、冬菇稍煸,然后烹料酒,下盐、味精、高汤少许,放姜汁后迅速翻炒均匀;淋入花椒油,颠炒出勺装盘。

原料:墨鱼、姜丝、蒜末、油、酱油。

做法步骤:

第1步、大墨鱼一只。

第2步、姜丝,蒜片。

第3步、将黑膜去掉,切花刀。

第4步、将墨鱼放入开水中烫1分鐘,捞出沥水。

第5步、热锅放油下姜丝蒜片炒香。

第6步、再放入墨鱼加酱油。

第7步、大火爆炒一分钟即可装盘。

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