钦州猪脚正宗做法（钦州猪脚做法和配方）

钦州猪脚是广西钦州市的特色美食，下面介绍一下钦州猪脚的正宗做法：

所需材料：

1. 整只猪脚（约2斤）；

2. 姜、葱、蒜、八角、草果、桂皮、香叶、甘草、花椒、料酒、豆瓣酱、老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、味精、清水。

制作步骤：

1. 先将猪脚处理干净，去掉毛发和指甲，清洗干净。

2. 把猪脚放入锅中，加入适量清水，加入姜、葱、蒜、八角、草果、桂皮和香叶等调料，加入1小勺料酒煮开，然后用大火煮10分钟。

3. 然后，把猪脚捞出来，洗净放到盘子里，备用。

4. 锅中留少量油，将豆瓣酱爆香，加入老抽、生抽、白糖、盐、鸡精等调味料和适量的清水，煮开后加入猪脚，煮开后转中火煮30分钟。

5. 30分钟后，再次加入适量的盐、味精、香油，继续煮煮5分钟。

6. 最后，把猪脚捞出来，装盘，用芝麻、葱花点缀即可食用。

温馨提示：为了让钦州猪脚口感更佳，最好选用带毛的新鲜猪脚，使用以上原材料和步骤做出来的钦州猪脚味道浓郁，肉质鲜嫩、香甜可口，值得一试！