食材
猪蹄 400g 、 八角（可选） 适量 、 香叶（可选） 两片 、 桂皮（可选） 适量 、 姜 几片 、 冰糖 几块 、 陈醋 50g 、 水 适量 、 老抽，生抽 适量 、 盐 适量 、 辣椒（可选） 一个
烹饪步骤
步骤1/6
切好块的猪蹄，冷水下锅煮沸，水倒掉。
步骤2/6
准备好各种调料。
步骤3/6
水烧开，放入猪蹄，八角，香叶，桂皮，姜，冰糖。倒入老抽，生抽。老抽不要一次倒太多啊，慢慢倒，边倒边观察颜色，不然黑乎乎了去。
步骤4/6
大火煮开，撇去浮沫，转小火煮。煮约30分钟。
步骤5/6
煮到差不多，筷子戳一下能轻轻穿过，加入适量盐，50克醋。接着煮
最后一步
收汁出锅。
食谱热量：409.5(大卡)
主料
猪蹄
2根
辅料
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
大料
适量
老抽
适量
陈醋
适量
操作方法
01
1、猪蹄洗净，姜蒜切片；
02
2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄去除血水，撇除浮沫捞出猪蹄；
03
3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；
04
4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；
05
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
