黄油怎么做冰激凌（用黄油做冰淇淋简单方法）

用料：无盐黄油 110克，全脂奶粉 40克，纯净水 230克，，白糖 60克，蛋黄 3只

做法：

步骤 1：黄油微波炉加热或隔水加热软化备用

步骤 2：奶粉、80度左右的水加入破壁机搅拌均匀

步骤 3：再加入融化的黄油搅拌均匀

步骤 4：加入白糖搅拌均匀、再加入蛋黄搅拌均匀后得到的液体入冰箱冷藏

步骤 5：冷藏12小时后降温到4度以下取出，厨师机或电动打蛋器打发

步骤 6：打发至蓬松稍有波纹，入冰箱冷冻

步骤 7：冷冻好的成品，加了泡过朗姆酒的葡萄干，比市售的冰激凌更柔软蓬松。

具体做法如下：

家庭自制可口冰淇淋原料配方： 鲜牛奶500克 黄油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克食用香草精微量(没有可不加）

制作方法：将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入黄油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。