冲泡南京雨花茶可选用透明玻璃杯或青花瓷盖碗，采用“上投法”冲泡。先向杯中注入约七分满的开水，待水温凉至80。C左右时，再投入雨花茶。雨花茶便如朵朵雪花飘于碗中，水面顿显白毫，如白云翻滚，雪花纷飞，煞是好看；芽芽直立，上下沉浮，犹如翡翠；汤色碧绿而清澈，香气清雅，滋味醇厚，回味甘甜。
南京雨花茶属于绿茶类，一般应该采用沸水冲泡，首先在水壶里倒入适量开水，加入适量茶叶，三分钟后将冲泡好的茶水倒出不用，这个叫做洗茶，可以洗去茶叶中的杂质和有害物质，然后再加入开水冲泡即可
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