所需材料：
1. 青芒果：1个。
2. 洋葱：适量。
3. 辣椒：适量。
4. 高汤：适量。
5. 糖：适量。
6. 盐：适量。
7. 香菜：适量。
制作步骤：
1. 将青芒果削皮、去核、洗净后切成小块。
2. 将洋葱切成碎末，放在大碗中备用。
3. 将辣椒切成小段，去籽后切成碎末，放入大碗中并搅拌均匀。
4. 将高汤、糖和盐混合均匀后加入碗中，搅拌均匀。
5. 将青芒果块放入碗中，和蘸料搅拌均匀，然后用香菜装饰即可食用。
小贴士：
1. 青芒果选择未成熟的，口感更加酸爽新鲜。
2. 辣椒的多少可以根据个人口味来选择，如果不喜欢辣的可以不放辣椒。
3. 蘸料需要提前准备好，建议食用前5~10分钟制作，这样可以更加保证口感的新鲜和美味。
1、青芒果削皮，切片。削的时候不用把绿色部分全部削掉，可以适当留一些。
2、把棕榈糖捣碎，红葱头切碎备用。锅加热，开小火，加入捣碎的棕榈糖，虾酱，鱼露和少量的水（15ml即可）。虾酱气味强烈，如果不喜欢的可以少加，以鱼露代替。
3、加热棕榈糖的过程中不断搅拌，避免糖浆粘锅。搅拌至水分大部分蒸发，糖块完全融化锅内液体呈较稠的状态，加入虾米，拌匀关火。
4、关火后趁还有热度，迅速放入红葱头碎和辣椒面搅拌均匀。
5、刚关火后的酱还非常烫，因此这时候加入红葱头和辣椒能带出这两者的香味，更好的与蘸酱融合。
