什么叫工质 在热力发电厂中为什么要用水蒸汽做为工质（火电厂的水为什么要冷却了再加热）

1)工质按照字面上的定义就是维持热力循环的工作物质。这是一个热力学术语。

2)工质的作用就是用来实现热力过程能量转换的介质。它应该具备以下几个特点，容易取得，廉价，对环境无害，热力性质稳定。这些水都具备了。

3)电厂的蒸汽动力循环是朗肯循环，利用物质相变过程实现热力状态转变，要有合适的温度和压力，这样设备的成本可控。只有水有具备了以上说的所有条件。所以水是最好的。