茄莲怎么做好吃（茄莲酱菜腌制方法）

1.

用料

茄莲 一颗

干红辣椒 3个

花椒 十多粒

盐 3g

白糖 3g

酱油 1勺

醋 1勺

食用油 50ml

茄莲去皮，洗干净。

2.

切成丝，码在容器内，放入盐拌匀。茄莲比较硬，加盐腌一会儿，煞煞生，吃的时候口感更好。

3.

腌几分钟后放上红辣椒段和花椒，灶上架锅，加入食用油，加热。

4.

有开始冒油，就是热了，把热油泼在花椒和辣椒上，伴随着刺啦一声，香味也散发出来

5.

加入白糖，酱油，醋，我喜欢用陈醋，不好看但是口感更好，白醋味道只有寡淡的酸，陈醋后味儿香。盐之前已经放过了，就不需要再放了。

6.

把所有调料放进去之后，拌匀，就可以吃了。