竹荪水晶饺是一道美味健康的传统中式点心,以下是制作竹荪水晶饺的步骤:
材料: - 饺子皮:面粉、水 - 馅料:竹荪、肉末、鲜虾仁、香菇、葱姜蒜、食用油、盐、胡椒粉、生抽、淀粉
步骤:
1. 准备馅料:将竹荪、香菇、洗净切碎,葱姜蒜切末。将肉末、鲜虾仁、竹荪、香菇、葱姜蒜放入碗中,加入盐、胡椒粉、生抽、淀粉和一些食用油,搅拌均匀,备用。
2. 制作饺子皮:将面粉和水混合,搅拌至面团光滑。将面团揉成圆球状,盖上湿布醒面约30分钟。
3. 擀饺子皮:将面团分成小块,取一块面团,用擀面杖擀成薄片。用饺子皮切割成圆形。
4. 包饺子:将饺子皮放在手掌中,放入适量的馅料。将饺子皮对半折叠,并用手指捏紧两边,然后开始包饺子。将饺子皮两边捏紧,然后再用手指将两侧的饺子皮进行褶边,包成半圆形。
将竹荪洗净切碎,与蔬菜、肉馅一起搅拌均匀,加入适量的盐、葱、姜、鸡精、料酒等调味料。将调好的馅料包入水晶饺皮中,蒸熟即可。