潮汕炸肚肉的做法（潮汕肚肉菜脯做法）

潮汕炸肚肉是一道著名的潮汕菜，其独特的香脆口感和丰富的口味深受人们喜爱。以下是一种常见的潮汕炸肚肉做法：

所需食材：

- 猪肚肉：500克

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 生抽：适量

- 面粉：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将猪肚肉用清水冲洗干净，切成约2-3厘米的块状。姜片切成薄片备用。

2. 煮熟肚肉：将猪肚肉放入锅中，加入适量的水、姜片和料酒，煮约30-40分钟，直到肚肉变软烂。之后捞出，用清水冲洗干净。

3. 切片调味：将煮熟的猪肚肉切成薄片，然后加入适量的盐、白胡椒粉和生抽，腌制10-15分钟，使调味品充分渗入肚肉中。

4. 抓粉糊：将面粉和淀粉按照2:1的比例混合，加入适量的水搅拌成粘稠的糊状。

5. 炸制：将腌制好的肚肉片均匀地沾上面粉糊。然后热锅加入适量的食用油，等油热后，将肚肉片放入锅中炸至金黄酥脆。

6. 出锅：将炸好的潮汕炸肚肉捞出沥油，放在厨房纸巾上吸掉多余的油脂，即可装盘食用。

潮汕炸肚肉可以搭配