材料:低筋面粉150克、鸡蛋4个、细砂糖100克、黄油50克、牛奶50克、泡打粉1小匙,新鲜水果适量,动物性鲜奶油200克、细砂糖30克、柠檬汁少许
步骤:
1. 蛋黄和蛋白分开,蛋黄加入细砂糖,用搅拌器打至呈浅黄色、体积膨胀。
2. 将黄油加入蛋糊中,继续打至黄油完全融化。
3. 将低筋面粉和泡打粉混合,筛入蛋糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。
4. 蛋白加入少量柠檬汁,用搅拌器打至大泡,加入细砂糖继续打至硬性发泡。
5. 将蛋白霜分3次加入蛋糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
6. 将蛋糕糊倒入蛋糕模具中,摔出气泡,放入预热好的烤箱中,180度烤约30分钟,取出放凉备用。
7. 将动物性鲜奶油和细砂糖加入搅拌盆中,用搅拌器打至八分发,加入少许柠檬汁,继续搅拌均匀。
8. 将蛋糕切成2层,将奶油涂抹在蛋糕上,放入新鲜的水果,叠加上层蛋糕。
9. 将奶油涂抹在蛋糕周围和顶部,用挤花袋装上不同形状的奶油,装饰即可。
食材:鸡蛋、纯牛奶、玉米油、白砂糖、淡奶油、红心火龙果、黄桃
步骤:
1. 准备三个鸡蛋,蛋黄、蛋清提前分开,蛋黄里放入30克纯牛奶。
2. 放入30克玉米油。
3. 白砂糖20克。
4. 筛入面粉50克。
5. 搅拌均匀,成无颗粒状。
6. 蛋清打发,放入20克白砂糖打发。
7. 蛋白、蛋黄打发好备用。
8. 取1/3蛋白放入蛋黄中由上到下翻拌,翻过来后切拌。
9. 将搅拌好的全部倒入蛋清中,翻拌。
10. 全部倒入6寸模具中,振三下。
11. 烤箱预热,160度,烤35分钟。
12. 淡奶油加入一勺白砂糖,打发至九成。
13. 烤好的蛋糕胚放凉,准备好水果。
14. 蛋糕胚中间切开,挤上奶油。
15. 撒上火龙果丁,挤上奶油。
16. 盖上蛋糕胚,再挤上奶油表面抹平。
17. 放上喜欢的水果,边缘挤上奶油装饰。
需要注意的是,蛋糕胚烤箱的温度和时间以自家烤箱大小自己调节,奶油打发好最好冷藏两个小时口感更佳。