藕怎样切片才不碎（藕要怎么切块才不会碎掉）

方法如下

1、把莲藕洗干净削皮后，再把莲藕一分为二。

2、将需要切的莲藕放进热水里煮一下，稍稍变色捞出晾凉之后再切，加热时间不要太长，否则会影响莲藕的爽脆口感。

3、拿起刀具，左右手配合，一手按压稳住莲藕，一手操刀。

4、在手腕稳稳向下用力，稍有往前推的感觉。一刀推到底，不切到底部不回刀，刀身不左右摇摆，避免来回推拉用力。

这个小窍门就是：先做一小锅水烧开，水里放适当的盐，然后把去皮洗净的藕身直接放水里煮1′钟左右出锅，用凉水冲一下，你发现，这藕就有了韧性，再加上细心，这藕片就成功的切成了。