小白菜苗要不要先焯水（小白菜是焯水还是不用焯水）

 小白菜要焯水，这样可以消除毒素，保持食物的新鲜度和营养成分，还可以改善食物的口感和质地，让食物更加美味。

小白菜可以焯水，也可以不用焯水。但是明显的不焯水的小白菜没有焯过水的口口感好。而且由于小白菜含有丰富的草酸成分，它能与蛋白质发生反应，生成不易消化的沉淀物，对健康不利。

而焯过水后，能将大部分的草酸去除，吃起来也更加脆嫩。