烧烤鸡胗花刀的切法（鸡胗十字花刀切法）

原料

鸡胗 (300g)

红椒 (半个)

黄椒 (半个)

辣椒 2只

酸桔 1个

姜 2片

蒜 2瓣

酱油 2勺

烤肉料 1勺

盐 5g

油 20ml

步骤1、准备好食材。

步骤2、鸡胗清洗，加盐抓抓，再冲洗几次。

步骤3、鸡胗从中间切开分成2瓣，在每一瓣上切十字花刀或者在表面切几下

步骤4、辣椒切圈，姜切小片，蒜切片。

步骤5、鸡胗里加入辣椒姜蒜，酱油，盐油，烤肉料，挤上酸桔汁。

步骤6、抓匀腌制半小时。

步骤7、红黄椒切小片。

步骤8、把彩椒和腌好的鸡胗放在刷了油的烤盘锡纸上。

步骤9、用锡纸盖着入烤箱烤上下火200度20分钟。

步骤10、打开锡纸再烤5分钟就好了。

鸡胗在加了适量料酒的水里泡两个小时

仔细清洗，去掉鸡胗表面粘连的脂肪

切成薄片

加入少许盐，腌制十几分钟

加入椒盐、自制麻辣红油、生抽、孜然、香油，拌匀

加入生粉、鸡蛋清，搅拌均匀

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚上

用烤串签子穿好

放入烤箱中层，上下火，220度烤10分钟，然后200度烤10分钟，中途要翻面，要再刷一遍腌鸡胗的酱汁

出炉了