沙糖桔的叶子，对沙糖桔起到了保护作用，果蒂处不易腐烂变坏。
带叶子的沙糖桔比较新鲜，不带叶子或者叶子枯萎的，说明沙糖桔存放时间过长，新鲜度变差。
购买沙糖桔时候，看到沙糖桔不带叶子，或者叶子比较枯萎，而且一碰叶子就掉。这样的沙糖桔存放时间过久，水分不足，有的还腐烂了，这样的沙糖桔就不要买了。
要买叶子碧绿，与沙糖桔紧密连接一起的，不易扯掉，是新鲜的沙糖桔。
一、保护果肉不受感染
橘子带了叶子，对我们的果蒂果皮起到一个很好的保护作用，而那些没有叶子保护的沙糖桔，果皮很容易受损，那么就很容易感染一些真菌性疾病，果皮果肉就很容易腐烂变坏，那么这样的沙糖桔吃起来口感会差很多，这是挑橘子的叶子的原因之一。

二、判断橘子新不新鲜
另外不仅叶子起到保护作用，在挑选的时候也能够起到很好的参考作用，我们看橘子新不新鲜，看叶子的新鲜程度就能够反映出来。

这个橘子，叶子已经有些干硬了，那么说明橘子摘下来已经有一段时间了，如果叶子很新鲜，那么说明橘子也很新鲜，如果叶子发黄干枯一摘就掉的，那说明这个橘子已经放了有一段时间了。但是，相比那些没有带叶子的，甚至果蒂看着都已经干掉的橘子，那么带叶子的橘子会新鲜上不少。

另外，买沙糖桔的时候可以摸摸它的表皮，如果是非常光滑的就不要买了，一般好的沙糖桔，上面是会有轻微的颗粒状、突起状的，看着也是非常明显的。

还可以轻捏橘子，柔软有弹性的橘子是比较好的，说明这样的橘子汁水丰富，口感清甜，吃起来是非常好吃的。而像捏起来非常硬的，那么这样的橘子果皮较厚，吃起来口感也会相对较差一些，所以买橘子轻捏一下，也能够起到很好的参考作用。
