用什么料做白切狗(白切狗酱料用什么香料最香)

用什么料做白切狗(白切狗酱料用什么香料最香)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-28 11:39:27

用什么料做白切狗

  白切狗肉   主料: 狗肉1000g   辅料: 姜 葱花   调料: 盐 味精 生抽 老抽 白砂糖 醋 蚝油   1、将狗肉切片码味后装盘上笼蒸3分钟;   2、在将配料切成丝放入小盘;   3、净锅上火,下味水烧开,下老抽,生抽,盐,味精,白糖,醋,再下蚝油,起锅;   4、倒入小碗即可。   注意吃狗肉也要禁忌   一忌患非虚寒病的人吃狗肉。狗肉属热性食物,一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用。   二忌吃半生不熟的狗肉。食用未熟透的狗肉,狗肉中滋生的旋毛虫会感染人体。   三忌食疯狗肉。疯狗的唾液中含有狂犬病毒,操作时只要人体皮肤有破损,就可能染上病毒,因此,疯狗肉应坚决忌食。   白切狗肉   主料:狗肉1000克,   调料:料酒20克,姜20克,大葱20克,青蒜30克,白皮大蒜20克,陈皮10克,甜面酱30克,辣椒酱20克   做法:   1.将狗肉切块,洗净,浸泡水中2至4个小时,捞出,控水,放入锅中,加清水(没过狗肉),大火烧开,去掉血污和膻味后,捞出狗肉。锅内另换新水,放加狗肉,下入葱段、生姜(拍松)、陈皮等调料,用旺火烧开,撇去浮沫,加入料酒,改变中火烧至肉质变酥,用筷子能戳动时即熟。   2.将肉捞出,摊平于平盘中。   3.将锅中卤汁再次烧开,撇净浮油,留下部分倒入狗肉盘内,晾凉,放入冰箱中冷冻。   4.食用时取出,切成薄片装盘,蘸卤汁(用细姜丝、青蒜丝、甜面酱、辣椒酱或酱油加香油等调成)吃。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.