发面时放猪油的比例（发面放猪油的步骤）

一般来说，发面时放猪油的比例是一斤面粉加1勺猪油，约20克。猪油能很好的延展和蓬松面食，提高面粉的筋性，使口感更加筋道松软，颜色也更加洁白。