炸东西用什么淀粉又酥又脆啊(炸东西用什么淀粉又酥又脆啊窍门)

炸东西用什么淀粉又酥又脆啊(炸东西用什么淀粉又酥又脆啊窍门)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-05 21:10:04

炸东西用什么淀粉又酥又脆啊

红薯淀粉。淀粉呈白色粉末状,无特殊味道,提取自甘薯、玉米、土豆等食材,是烹饪时的重要辅料,常见的淀粉种类有红薯淀粉、麦类淀粉、玉米淀粉、绿豆淀粉和马铃薯淀粉等。为了保证油炸后的食材更加酥脆,可以选择红薯淀粉,因为它有较强的吸水力,能更好地包裹食材,达到外酥里嫩的口感。

红薯淀粉炸出来的食物又酥又脆。因为红薯淀粉是红薯粉提炼出来的,筋道有韧性。豆淀粉,玉米淀粉都适合勾欠。

举个小例子,炸小鲫鱼。市场上卖的小鲫鱼都是活的,有两三公分长。回来把它收拾干净,控干水分放在盆里,里面加入盐五香粉,姜末,胡椒粉,搅拌均匀,腌制20分钟。

把红薯粉压碎和面粉混合在一起,均匀的铺在面板上,把小鲫鱼均匀的撒在淀粉面上,然后轻轻翻动一下,使小鱼都裹上面,稍停一会儿,让小鱼充分吸收面粉。

油温五成热,慢炸小鱼,小鱼慢慢变黄捞出。等油温升高至八分热的时候再复炸一遍,当听到呼啦呼啦的声音就可以捞出。酥脆可口的小鲫鱼炸好了。如果在烙上烙馍,卷着小鲫鱼吃,太有营养了。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.