如何让橡子豆腐快速沉淀(教你一招保存豆腐的方法)

如何让橡子豆腐快速沉淀(教你一招保存豆腐的方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-02 08:16:42

如何让橡子豆腐快速沉淀

制作方法橡子经采集、晒干、除壳、水磨、过滤、沉淀、水漂脱色、脱涩、自然凉干、撵细、制成橡子淀粉。(现在市面上也有卖现成的橡子粉,可以省去以上步骤)材料:橡子粉、纯净水、锅、搅拌工具。取一斤橡子粉(一斤粉能做10斤橡子豆腐,依个人情况酌量)装容器里泡水中,将粉捏碎搅匀,等沉淀后将水倒掉(水略偏黄),反复搅匀沉淀几次后,将沉淀下来的粉过滤备用。称10斤水,将其中约4斤烧开。余下的水倒进沉淀后的橡子粉里搅匀,然后将搅匀的橡子粉和水慢慢倒进继续加热中的4斤水中,慢速倒快速搅拌,以免粘锅。(动作要快,以免生锅巴影响口感)。搅成微褐色半透明状的浓稠液体。将搅好的液体趁热倒入备用的容器里(推荐使用陶瓷的,要稍微大一点)。自然冷却后,划成小立方块,并放入凉开水中浸泡(水要没过豆腐)。橡子豆腐已经做好可以食用

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