制作橡粉用胡米橡好还是大橡子好（怎么分辨橡子粉是好的还是坏的）

制作橡粉用大橡子好

把晒干后的橡子果肉浸泡在水里，浸泡10～15天，且每天换一次水，以浸出单宁酸，换水去除涩味，直到完全浸泡开橡子果肉，再把橡子果肉捞起，磨粉。

磨成橡子淀粉，此时的橡子淀粉是濕的，需在容器中重复搅拌，沉淀，过滤数次（去涩味，一般三五天过滤一次），待浸泡的水无涩味时，将上层的水除去。

取出橡子淀粉，此时橡子淀粉呈块状，将其晾晒，晒干的过程中需将其弄碎成粉末状，即为橡子粉。