广式月饼回油是常温还是冷藏（月饼回油是热着密封还是凉了密封）

冰箱

月饼回油可以存放在冰箱中或阴凉低温的地方，月饼回油只是将它们存放在干燥的地方，然后让月饼吸收油分，回油后，月饼的味道会更好，通常，回油要花大约一周的时间才能恢复到刚制成的月饼。

为了使月饼回油，所需的条件是低温和凉爽，冰箱满足此条件，因此如果冰箱中的空间较小，则可以将月饼存储在冰箱中，此时，可以将它们存放在竹竹篮中，隔一天就将月饼上下翻动一次

放常温会更好。

1、冰箱的温度虽然比较低，也比较稳定，但是将月饼放在冰箱里面保存会丢失月饼的水分，使月饼出现外干内湿的情况，这样制作出来的月饼口感也不是很好，所以，建议月饼在回油的时候最好是放在常温进行制作，这样月饼回油的效果会比较好。

2、而且，温度高一些还有利于月饼中油分的渗透，有利于回油，也有利于月饼的风味。