蒜苗蒸蛋的正确做法（蒜苔苗蒸蛋的做法）

主料：鸡蛋1个、腊肠100g、蒜苗20g；

辅料：盐适量

做法:

蒜苗切碎，鸡蛋打在碗里，腊肠也剁碎

把腊肠和蒜苗都一起放到碗里,放盐搅拌均匀

再加适量清水搅匀

上锅蒸15分钟即可

做法步骤

1.首先将豆腐切成小块。 

2. 将3个鸡蛋放入碗中，用筷子打碎，加入适量盐。加入盐，让豆腐更咸。适量水中蛋液与蛋液的比例为1：1.5。

 3. 将鸡蛋混合物加入豆腐丁中，用勺子刮去表面的泡沫，形成光滑的蒸鸡蛋。

 4. 用冷水将蒸笼装满，盖上盘子。更换盘子的原因是为了防止蒸汽滴落导致蒸鸡蛋表面出现孔洞。盖上盖子蒸15分钟。火沸腾。 

5. 在蒸鸡蛋之间的空隙，将蒜苗切丁，放入空碗中备用。

 6. 制作肉末时，可请店家拌入肉末。自己切碎猪肉太贵了。

 7. 平底锅热油，油热后加入肉末，小火翻炒至变色，加入蒜苗丁，再次翻炒，翻炒约1分钟，即可加盐和生抽调味，加酱油，喜欢吃辣的可以加辣椒面，最后加半碗水淀粉勾芡。

 8. 将肉末和蒜苗一起炒至浓稠，从锅中取出，倒入右侧的茶碗蒸中，慢慢摇匀，使配菜完全盖住茶碗蒸。

 9. 美味的茶碗蒸就做好了。鸡蛋的香气，豆腐的松软，蒜芽和肉末的味道，让你食欲大开