窝窝是怎么做的（窝窝的正宗做法视频）

第1步.将荞麦面粉，普通面粉，高筋面粉，绿豆粉，玉米面粉两种都放入盆中

第2步然后将牛奶分4至5次倒入，每次都要顺时针和面，牛奶的多少可以按照手感调整，窝窝头的面团整体感觉是偏干的

第3步将面团和至表面光滑，略带弹性为止，然后盖上盖子醒面半个小时

第4步将醒好的窝窝头，捏成一个个类似于比拳头略小一点的圆锥状，在用大拇指在圆锥中间捏出一个坑。我按照这样的配比大概可以做出12到14个。上锅蒸大约25至30分钟，窝窝头熟了即可

面粉适量

辅料：

白砂糖适量

步骤一

将玉米面粉过筛后倒入盆中

步骤二

将黄豆粉过筛后倒入盆中

步骤三

在盆中加入白砂糖和泡打粉，将材料混合均匀

步骤四

将温水缓缓加入盆中，与粉类混合

步骤五

揉成细致有弹性的面团，蒙上保鲜膜，松弛30分钟

步骤六

将面团搓成长条

步骤七

分割成每个约30克的剂子

步骤八

将小面团搓圆，将大拇指搓入面团中间，不断转动，塑型，使其成为中空的锥形

步骤九

在竹蒸笼上铺上蒸笼纸，将窝窝头均匀的码在蒸笼内

步骤十

锅内倒入适量清水，水蒸气上来以后，放上蒸屉，在放上竹蒸笼，大火蒸制15分钟即可