乳山生蚝的正确做法（乳山生蚝的做法视频教程）

准备食材如下：生蚝650克，色拉油适量，食盐1茶匙，蒜1棵，细香葱适量，胡椒粉适量

具体做法如下：蒜去皮，拍扁，剁成蒜末，生蚝用螺丝刀从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净，将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上，在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出，撒上香葱末，浇上热油就好了！

高压锅乳山生蚝！

步骤 1

清洗生蚝。

步骤 2

用那种老式的明火高压锅，电压力锅用不起来，排气太慢生蚝容易老。 高压锅放上蒸架，把生蚝一个一个整齐地摆放好。撒上姜片和葱段，倒入一瓶啤酒（也可以用水代替），啤酒是去腥的。

步骤 3

盖上盖子，高压锅用最大火烧，烧到冒大气时开始计时 ，30秒就关火，喜欢特别嫩一些的20秒就关火，然后拿到水池里用冷水冲凉，快速降压，不要焖，否则生蚝会老。

步骤 4

打开盖子，生蚝已经微微张口了，此时捞起最好。

步骤 5

调蘸汁，几勺日本寿司酱油，加小香葱碎，蒜泥用油炒至金黄，淋入即可。

步骤 6

把生蚝全部剥出来，淋上酱汁，无比鲜嫩！

或者开壳后直接把生蚝肉蘸汁吃也可以！