干煸羊肉做法(海南干煸羊肉的正确方法)

干煸羊肉做法(海南干煸羊肉的正确方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 11:56:08

干煸羊肉做法

备料:油适量、辣椒粉3勺、孜然粉2勺、胡椒粉1勺、花椒粉1勺、盐适量、生抽1勺、料酒1勺、蚝油半勺、淀粉1勺、白芝麻2勺、鸡蛋1个、葱3根、姜1块、香菜适量。

做法:把羊肉洗净切成丁放在盆中,加入胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、料酒、生抽、鸡蛋、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟备用。

把葱洗净切成花、姜切成末、香菜洗净切成碎,铺在盘底备用。锅中烧油,油热后倒入腌制好的羊肉大火翻炒均匀,中小火翻炒干表面水分,捞出控油备用。

锅中烧油,油热后倒入葱姜翻炒出香味,加入蚝油、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、白芝麻和盐翻炒均匀,倒入羊肉和蚝油翻炒均匀,关火出锅放在香菜上,撒上葱花即可食用。

干煸羊肉的做法如下:

一、原材料

主料:羊腿肉250g;

辅料:油适量、盐适量、辣椒面适量、孜然面适量。

二、做法

1. 羊腿肉入冰箱冷冻至刀能切动时取出,切成硬币厚度的大片。

2. 放入姜片,调入料酒、1茶匙精盐。腌渍20分钟后挑出姜片,控净水分。

3. 干红椒洗净切斜段,生姜切片。

4. 锅里倒入油,油6成热时倒入羊肉片,炸至羊肉颜色发白后捞出控油。

5. 炒锅里倒入4茶匙油,放入姜片辣椒段,花椒爆出香味。

6. 放入羊肉片,大火翻炒。

7. 调入味极鲜酱油、剩余的精盐翻炒。

8. 撒入孜然粒,把羊肉大火炒干。

一道美味的干煸羊肉就做好了。

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