脆红辣椒面做法（重庆辣椒面的做法教程）

1· 准备好干辣椒

2· 先用湿布把辣椒皮上的尘土擦干净

3· 再把辣椒剪成段（长短随意），放入炒锅开中小火翻炒

4· 炒到辣椒壳和辣椒籽颜色变深即可

5· 放凉后辣椒会变得很脆，这时先把辣椒壳放入粉粹机里打碎（粗细看个人喜欢）

6· 打碎后倒入容器里

7· 辣椒壳打完后，再把辣椒籽放进去打碎（这时屋子里都是香味）

8· 打碎后倒入之前打碎的辣椒壳里拌匀即可

9· 装进密封罐里保存，最好放冰箱冷藏

1、主料：干辣椒150克、麻椒10克。

2、辅料：白芝麻1克、五香粉1克、椒盐1克。

第一步：先将干辣椒表面上的尘土擦干净。

第二步：将烤炉上的烤网去掉，把接渣盘放到最上面。

第三步：将火力扭到中档，温度上来后再扭低，将麻椒放上去，稍一变色就取下来。

第四步：再将干辣椒也放上去烘香，表面会变色，但小心不要烤糊了。

第五步：将干辣椒晾凉，放入料理机中，加入白芝麻。

第六步：然后加入少许椒盐和五香粉。

第七步：然后启动电源，依自己喜欢的程度打成粉状。