主料:龙虾尾500克，大蒜1头，干辣椒10个，花椒2克，孜然1克，草果2个，桂皮2块，白寇3颗，小米辣5个，紫苏5克，香葱2颗，香菜3颗。
辅料:植物油30克，盐5克，生抽1勺，老抽1勺，白糖少许，蚝油1勺。
1、食材准备好。
2、虾尾用牙刷刷干净，用清水冲洗沥干水分。
3、用剪刀从头部往尾巴处剪开，不要剪到底，这样入味吃的时候也容易剥壳。
4、佐料准备好。
5、放入姜，蒜，干辣椒，桂皮，花椒，草果，香叶小火慢慢煸香。
6、倒入虾尾大火翻炒，油比平时炒菜的油多2倍。
7、颜色变红沿锅边淋入料酒，加入老抽，红辣椒，一半的姜末、蒜末。
8、加入骨头汤大火煮5分钟，汤汁收到一半时放入剩下的一半蒜蓉、姜末，适量盐，生抽，放入紫苏叶、孜然。
9、香菜垫底，倒入虾尾装盘即可。
1、准备食材，我买的是红虾尾，没有头部的。
2、首先将红虾尾去除虾先，从虾头的部位用力一拉，虾线就出来啦！依次做完。
3、去除虾线的红虾尾清洗干净，加入料酒腌制15分钟。
4、番茄洗干净，切碎。
5、起油锅，加入切碎的番茄，姜丝翻炒。
6、待番茄炒碎时加入番茄酱，白醋。
7、将番茄酱与番茄炒均匀至融合。
8、加入白砂糖，“双碳白砂糖糖”的标志品质：纯天然，晶莹透亮，洁白如雪，少吃糖，吃好糖。
9、再加入腌制好的红虾尾，加入半小碗水。盖上盖子，中小火焖煮2分钟。
10、2分钟后按个人口味加入盐调味煮1分钟。
11、大火收汤至浓稠，即可关火。
12、盛出装盘，撒上葱花。
13、酸甜可口。
