陕南胡辣汤是陕西的一道特色美食，做法如下：
材料：
牛肉丁适量
海带适量
豆腐丝适量
花生米适量
面粉适量
植物油适量
盐适量
胡椒粉适量
醋适量
步骤：
将面粉加水和成面团，醒20分钟左右。
将面团放入水中揉洗，直至洗出面筋。
将洗出的面筋上笼蒸熟，晾凉后切块备用。
将海带泡软切丝，豆腐皮切丝，牛肉丁焯水备用。
锅中加油，放入葱姜爆香，加入足量清水，放入海带丝、豆腐丝和牛肉丁，烧开后转小火炖煮30分钟。
将花生米煮熟备用。
将煮熟的面筋撕成小块，放入汤中，加入盐、胡椒粉调味。
将煮熟的花生米倒入锅中，继续煮10分钟即可。
可根据个人口味加入醋进行调味，酸辣可口的陕南胡辣汤就做好了。
需要注意的是，制作胡辣汤需要选用优质面粉和肉类，同时在炖煮时火候要控制得当，以保证汤汁浓郁、口感顺滑。此外，可以根据个人口味加入适量的醋进行调味，增加酸味和开胃的效果。
首先和一块面大概拳头大小，比包饺子面软一点，和完泡在清水里，可以提前两三个小时和好泡上备用。
步骤 2
长豆角放滚水里焯一下捞出放凉水冲凉，切成半厘米长的段用生抽、盐、鸡精、胡椒粉腌上备用，腌的时间越长越入味。
步骤 3
鸡蛋打散，平底锅放少许油锅不要太热，倒入鸡蛋液快速转锅使蛋液均匀，煎成一张鸡蛋皮，切丝备用。
步骤 4
把豆腐切成薄片大概3毫米左右，放入平底锅煎至两面金黄。放凉后切丝备用。
步骤 5
豆节用热水泡好切丝，放入油锅翻炒，放生抽再翻炒均匀备用。（豆节就是所谓的人造肉）
步骤 6
粉条用放开水锅煮熟切段备用。
步骤 7
开始做面筋了，用刚开始和好的面在水里洗，用手抓捏，一直洗到面筋出来，面水放那澄清。洗面筋的时候不要怕面都变小块了，洗到最后面筋好了随便一捏小块就又变成一团了。再放到油锅里煎至两面金黄，拿出切成小块再放油锅翻炒，再放生抽炒一分钟备用。
步骤 8
所有的准备工作做好以后就可以拿个干净的锅，倒入刚刚澄清的面筋水，先用上边一层清的，倒入锅内要一直搅，不然粉子会粘锅的，这一点很重要，直到面水开锅，放入生抽、老抽、胡椒粉、五香粉，这时候看面水的粘稠度，如果稀了就再倒一点剩下的面水，稀稠可按自己的喜好自己掌握。最后倒入之前准备的材料，豆角要关火后放进锅，最后尝尝咸淡，不行可再加盐。
步骤 9
盛入碗里再加醋、香油、香葱，美味可口！
