用料：土鸡一只，马桑菌300g、黄酒10g、生姜汁15g、精盐9g、味精5g。
做法：
1、先将马桑菌洗净，去掉腐烂的菇毛和菇蒂，切成片，整齐地码在蒸碗内，加黄酒、生姜汁、精盐、味精、素鲜汤，入蒸锅蒸30分钟。
2、鸡蛋煮熟剥去皮，顺长切为两半，去掉蛋黄。
3、豆腐、香菇、冬笋切成末，均放在小油锅中，炒熟取出分8份抹在蛋白中，入蒸锅蒸5分钟取出，摆在大平盘周边。
4、将蒸马桑菌的原汁滗在锅中，马桑菌扣在蛋白之间，锅中添足素鲜汤，调好味，用湿淀粉勾薄芡，淋上花椒油伴匀，浇在马桑菌上即成。
用料
土鸡
半只只
姜
4块
红枣
6颗
料酒
1勺
盐
适量
榛蘑
6个克
姬松茸
6朵
红菇
5个
香菇
5朵
虫草花
一把
黄豆
一把
步骤 1
准备5朵干香菇。
步骤 2
准备6个红枣。
步骤 3
准备6个姬松茸。
步骤 4
准备一小把虫草花。
步骤 5
准备5朵红菇。
步骤 6
准备6个榛蘑。
步骤 7
准备一把黄豆。
步骤 8
所有的食材放到一个盆中。
步骤 9
加清水浸泡一下。
步骤 10
半只土鸡斩成小块清洗干净。
步骤 11
几块生姜拍扁。
步骤 12
锅中放少量食用油，加入沥干水分的鸡肉煸炒。
步骤 13
等鸡肉都变色后，加入一勺料酒，适量食盐入个底味。
步骤 14
将鸡肉倒入高压锅中，放上姜块。
步骤 15
泡发的食材清洗干净，去掉根蒂，一起放入高压锅中。
步骤 16
加入适量的清水，按煲汤模式煲汤。
步骤 17
时间到了后，再加入适量食盐调下味道。
步骤 18
盛入碗中。
