新买来的砂锅肯定会有一些细小的颗粒物，所以一定要用清水，用百部洁把它清洗干净，然后里面倒上温开水浸泡一晚上之后，在砂锅吸满水分之后，再烧一锅热水，倒入到砂锅当中，这样能够消消毒，然后用凉水倒入砂锅，把砂锅放到灶具上，再把凉水烧开，这样的保养砂锅他不容易开裂，
1.买回来的新砂锅现在水里浸泡三到四个小时，水量没过砂锅，让砂锅吸饱水份。
2.浸泡好以后把砂锅充分清洗干净擦干，不能有水份，包括平时我们用砂锅的时候也要完全擦干水份再开火，防止砂锅受热不均匀。
3.砂锅开锅，一定要先煮一锅米粥，这是利用米粥的粘性，让米粥渗透到砂锅细小的孔眼里，堵住我们看不见的沙眼，这样养出来的砂锅才不易开裂，不易渗水。开小火慢慢熬，让米粥慢慢渗透。
4.使用砂锅还是一个要点：使用期间千万不能冷热交替，遵循一个原则：冷锅加冷水，热锅加热水。熬粥的时候不停的搅拌搅拌，新锅容易糊锅，防止糊底。边熬边把砂锅四周接触不到的地方也浇上米汤，锅盖也不能放过。让整个砂锅的锅壁都黏黏的粘上一层米粥，熬到米粥粘稠，关火盖盖自然放凉。
5.切记砂锅不能直接放到地板或者台面上，容易使砂锅冷热交替出现炸裂的现象。即便是离火，也要放上一层隔热垫。把米粥完全放凉盛出来，再把砂锅里里外外清洗一遍。我们的砂锅就开好啦！
平时注意一定不能用坚硬的钢丝球之类的东西清洗砂锅，如果有糊底粘锅的现象，一定要用水加热软化烧开以后再清洗。一个砂锅开得好，不仅用的舒服，还可以延长寿命，而且还可以用来干炒，我平时炖肉都是在砂锅里直接炒再加水炖，非常方便。
