四宝牛杂面正宗做法（东七胡同四宝牛杂面做法）

材料：

牛杂适量，新鲜香菇两朵，盐少许，香油少许，鸡汤块少许，秋葵两根，面条随意

做法：

1、将洗净的鲜菇与牛杂小火炖煮一个小时

2、川烫秋葵并将关庙面煮好后捞起过冰开水冷却捞起沥干

3、将关庙面体滴几滴黑麻油拌匀备用

4、最后将炖煮好的鲜菇牛杂汤淋上并摆上秋葵

做法:

1.锅中烧开水放入面条大火煮至面条没有硬心完全熟透但不软烂即可。

2.煮好的面条立即放入凉白开水中过凉后沥干水份备用。

3.茼蒿摘好洗净沥干水份切成小段。

4.金针菇去蒂洗净摘好备用。

5.买煮好的牛杂倒入锅中加热。

6.添加适量清水烧开放入金针菇中火煮。

7.放入茼蒿同时放入盐和味精调味。

8.汤汁完全入味即可出锅享用。

9.煮好的面条取适量放入容器中。

10.将汤汁和牛杂茼蒿金针菇盛在面条上面就大功告成了。