牛杂面最正宗的做法（牛杂面正宗做法和配方视频）

做法:

1.锅中烧开水放入面条大火煮至面条没有硬心完全熟透但不软烂即可。

2.煮好的面条立即放入凉白开水中过凉后沥干水份备用。

3.茼蒿摘好洗净沥干水份切成小段。

4.金针菇去蒂洗净摘好备用。

5.买煮好的牛杂倒入锅中加热。

6.添加适量清水烧开放入金针菇中火煮。

7.放入茼蒿同时放入盐和味精调味。

8.汤汁完全入味即可出锅享用。

9.煮好的面条取适量放入容器中。

10.将汤汁和牛杂茼蒿金针菇盛在面条上面就大功告成了。

用料：

牛肉250g

牛筋、牛肚适量

牛肉丸、牛筋丸适量

生菜适量

南姜末适量

鲜面2斤

步骤 1

牛筋、牛肚加上南姜粉用高压锅焖至酥软（至少半小时），也可以在牛肉店买焖好的

步骤 2

在焖牛杂的汤底中煮牛肉丸，稍煮片刻，使汤底味道更浓郁。开大火，汤沸腾时加入牛肉烫一下即可关火。

步骤 3

另起两锅，分别把面和青菜煮熟，装盘，淋上牛杂汤，盖上各式肉类，撒上南姜粉，牛肚等可以用沙茶蘸食