盘龙菜最佳比例

食材：瘦肉和肥肉比例6：4 ，生姜末 ，葱白末 ，鸡蛋清，淀粉（红薯或者土豆）

做法：

1、瘦肉用绞肉机搅碎成肉糜，肥肉切成筷子粗细的条状，生姜和葱白切末，鸡蛋分离，倒入蛋清，放入调味（盐，鸡精，白胡椒粉）进行调味，朝一个方向搅拌摔打上劲，最后放入淀粉再次搅拌均匀

2、鸡蛋皮做法：一斤肉打入3个鸡蛋的比例，鸡蛋液里面放入少量淀粉水，搅拌均匀

3、锅中刷油，倒入鸡蛋液，小火，摊成自己想要的长型

4、准备保鲜袋，摊开，放上鸡蛋皮一张，刷上淀粉水，放入肉馅儿，卷成长条形

5、锅中烧水，水开，放入盘龙卷，蒸40分钟即可，最后放凉，切片，摆盘，下次吃再蒸热即可