潮汕咸菜焖鳗鱼怎么做好吃（咸菜焖鳗鱼的做法大全）

食材：鳗鱼1条，彩椒丝、蒜末、酸梅、白砂糖适量。

制作：

1、用温水烫鳗鱼表面，清洗表面粘液，再用粗盐摩擦，进一步彻底清洗粘液，后将鳗鱼清洁干净；

2、鳗鱼背部开花刀，但不切断。骨头的位置需要切段；

3、蒜末、彩椒切粒后放入鳗鱼中；

4、将酸梅捣碎，加一点糖中和酸味，加入鳗鱼中，后充分按摩鳗鱼，腌制30分钟；

5、最后放入盘中盘好，水开后，大火蒸20分钟即可。

主料潮汕酸咸菜100克鳗鱼头600克辅料粟米油适量酱油适量步骤潮汕咸菜焖鳗鱼头的做法步骤11.食材：鳗鱼头和潮汕酸咸菜。

潮汕咸菜焖鳗鱼头的做法步骤22.鳗鱼头买时店家已经处理鱼头里面的鳃啦，所以回家用生粉和食盐揉洗干净就行。

潮汕咸菜焖鳗鱼头的做法步骤33.潮汕酸咸菜择洗干净，切段。

潮汕咸菜焖鳗鱼头的做法步骤44.热油锅。

潮汕咸菜焖鳗鱼头的做法步骤55.放入鳗鱼头和酸咸菜。

潮汕咸菜焖鳗鱼头的做法步骤66.倒入适量的开水。

潮汕咸菜焖鳗鱼头的做法步骤77.盖锅盖，焖煮15分钟。

潮汕咸菜焖鳗鱼头的做法步骤88.揭盖，倒入适量的酱油调味。

潮汕咸菜焖鳗鱼头的做法步骤99.熄火盛出。