螺蛳炒好了能过夜吗（炒好的螺蛳放冰箱能不能过夜）

不能。

炒菜讲究个热吃，味道才鲜美，炒螺丝也一样，过夜后螺肉畏缩，而因存放久会产生大量亚硝酸盐，食用会损害人体健康，任何炒菜提倡热吃不过夜。