红笋怎么烧(红笋的吃法和做法)

红笋怎么烧(红笋的吃法和做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-10 17:40:20

红笋怎么烧

1

笋放入滚水中煮熟,红萝卜洗净去皮,分别切滚刀块; 葱切段备用。

2

将作法1的笋块加入1大匙的酱油拌匀,放入150℃的油温中﹝份量外﹞,油炸约1分钟捞起。

3

取锅倒入沙拉油加热,爆香作法1的葱段、姜片和香菇,加入调味料A及作法1的笋块、红萝卜块煮约15分钟至汤汁收干,最后再淋上香油即可。

步骤 1

五花肉切小块,姜切片,葱切长段,春笋洗净切成滚刀状。

步骤 2

冷锅下冷水,将葱段、姜片、成块的五花肉下锅焯水,再将春笋焯水。

步骤 3

锅烧热,倒入少许油,再将五花肉放入锅中,使肉分散避免重叠,待逼出五花肉中的油后翻面,后翻炒至金黄。

步骤 4

向锅中加小块冰糖,小火熬糖色,并不断翻炒五花肉,待冰糖融化大量冒泡时加入适量生抽和老抽(生抽:老抽=1:1.5),将切好的春笋倒入,翻炒均匀。

步骤 5

向锅中加足量热水,使热水没过肉和春笋,加入一汤匙料酒去腥,大火烧开,盖锅盖,转小火慢炖。

步骤 6

待汤汁变少时,加少许盐调味,大火收汁出锅,撒香菜末。

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