红竹笋家常做法(蓝竹笋做法大全家常)

红竹笋家常做法(蓝竹笋做法大全家常)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-10 16:39:12

红竹笋家常做法

冬菇炝笋

材料:红竹笋、香菇干

做法:

1. 香菇洗净,切丝,放沸水中焯熟,捞出入盘。

2. 竹笋去皮,洗净切丝,放沸水中焯熟,放入盘中。

3. 炒锅上火,倒入花生油烧热,下姜末、料酒、精盐烧开

4. 将湿淀粉入锅勾成薄芡,浇在竹笋、冬瓜丝上即成。 

步骤一:红笋一定是要先准备好清洗干净,然后切好备用,起锅烧油,油温七成的时候把肥肉的部分放到锅中开始炸,要让肥肉充分的被炸出油脂,这样吃起来才会香一些,等到炸成金黄色的程度后全部捞出。

步骤二:放瘦肉丝部分进锅开始翻炒,要迅速的翻炒均匀,避免因为翻炒慢出现肉丝变老的情况出现。

步骤三:肉丝要翻炒到变色,一般进锅之后迅速的翻炒,让肉丝均匀受热之后一分钟就会变成这样,这个时候要把料酒放进去,让肉丝充分的和料酒进行融合。

步骤四:料酒翻炒均匀之后把笋丝也给放到锅中开始翻炒,也是要快速的翻炒笋丝。

步骤五:炒到笋丝稍微变色,开始稍微变软的时候加入一些开水和浓汤宝,浓汤宝要迅速的化开,这样才能够让味道和笋丝进行融合。

步骤六:这个时候要改成小火,慢慢的让味道渗出来,组合成新的味道。

步骤七:当汤汁慢慢减少的时候,把小葱放到里面,然后翻炒均匀就可以出锅了。

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