不辣的蒜蓉酱做法（原味蒜蓉酱的正确做法）

首先，将大蒜剁成蒜末，备用。然后，在锅中加入适量的油，放入蒜末，用小火慢慢炒香。

接着，加入适量的生抽、糖、盐等调味料，搅拌均匀。

最后，加入少量的清水，继续翻炒均匀，直到水分被吸收。

这样制作出来的蒜蓉酱是不辣的，适合各种菜肴的调味。

配料：大蒜500克、蚝油30-50克克、盐15克、鸡精15克、青红椒（小米辣）。

制作过程：

1、将大蒜拍碎，再将它剁成蒜末，平时量做的不大用蒜盅捣几下省事，量做的比较大时，还是用刀来切的速度快些，然后将它装入碗中。

2、然后在蒜泥中倒入适量的清水，将它轻微的清洗下，并且沥干水分，厨师是这样说有以下三个作用：一是不变色，二是不会产生酸臭味，三是存放时间长，而且不易变硬。

3、起锅放入适量的底油，然后放入蒜末，开小火慢慢将它煸炒出香味，依次加入蚝油、盐、鸡精，调下口味，记住中途要不断的用勺子搅拌，人始终不得离开灶台，放置它烧干烧焦。

4、最后放入青红椒段，再煮1-2分钟，味道会更纯更香，然后将它捞出装碗，蘸什么吃都行。待它放凉后，再将它装入带盖子的密封容器中，存放在冰箱的冷藏即可