怎么做地锅鹅（地锅老鹅正宗做法）

准备材料：老鹅、姜、葱、干辣椒、油、酒、老抽、盐、糖、鸡精。

一、第一步不沾锅入油爆香葱、姜、干辣椒

二、倒入老鹅翻炒略变色， 入料酒继续翻炒

三、再倒入老抽上色炒匀，放入没过老鹅的水，大火烧开，转小火一个小时放入盐、糖继续炖三十分钟。

四、炖三十分钟后，大火收汁，放入鸡精调味

五、放入鸡精后即可出锅，这样地锅老鹅就已经完成了。