腌雪里红一定要倒缸吗（腌雪里红让盖子透气还是密封）

腌雪里红是一道非常美味的菜肴。根据我所查到的资料，腌制雪里红时需要倒缸，这是因为倒缸可以去除辣味，使腌制的雪里红更加鲜美 。